Сифон для приготування чаю та кави Ефектне приготування чаю

Спиртовий пальник у комплекті. Зцілечеве приготування чаю або кави. Призначений для приготування трьох порцій напою. Виготовлений із вогнетривкого боросилікатного скла У пальнику можна використовувати звичайний аптечний спирт Зручна ручка-тримач колби Чайний сифон — це ефектний та ефективний пристрій для приготування чаю та гарячих напоїв на його основі. Принцип дії сифона дуже простий, а сам прилад, мабуть, можна показувати в школі на заняттях — для переконливої демонстрації деяких фізичних принципів. Сифон складається з двох колб, закріплених на штативі та з'єднаних між собою скляною трубкою та розділених фільтром-ситечком. В нижню колбу наливається вода, у верхню насипається чай. Потім сифон збирається, верхня колба накривається кришкою, а під нижньою запалюється спиртовий пальник ( можна використовувати як рідкий, так і сухий спирт). Вода в нижній колбі нагрівається і тиском пари, що утворюється, виштовхується у верхню колбу, у якій починає вирувати й заварювати чай. Попри зовнішню схожість бурлення в сифоні з кипінням, це сучасний інший процес — і його відмінності від кипіння з погляду заварювання чаю принципово. Під час бурлення в сифоні чай «бултихається» у гарячій (але не киплячій) воді, насиченій киснем. І заварюється дуже добре. Коли чай готовий, пальник з-під нижньої колби забирається, сама колба швидко остигає — і чай перетікає в неї під дією негативного тиску. Фільтр водночас затримує чаїнки — і знизу залишається тільки чистий чай. Після цього із сифона зніме верхня колба (обережно, тому що вона гаряча), а з нижньої колби чай переливається в сервірувальний чайник або відразу розливається по чашках. Все виходить просто, ефектно, смачно та дуже сучасно. Настільки сучасно, що в сифоні досить складно розпізнати пристрій вельми поважного віку. Та ще й поступово «емігрувальна» у чайну культуру з культури кавової. Адже спочатку сифон був кавомашиною, причому з багатою та цікавою історією. ЗАСТОСУВАННЯ СИФОНА. Кава — досить щільний напій, і в сифоні він поводиться ліниво, неквапливо та не дуже цікаво (можливо тому сифони рідко використовуються європейськими баристами). А чай у сифоні веселиться. Спочатку він енергійно підіймається у верхню колбу, потім живинько в ній вирує, а потім, після вимкнення пальника (і за відомої майстерності «сифонщика») швидко та з ефектним пшиком повертається в колбу нижню. Така динамічність робить сифон не тільки видовищним, але і зручним пристроєм для приготування чаю. Все відбувається швидко й без додаткових маніпуляцій. Сифон чудово підходить для приготування всіх сортів чаю, які можна заварювати 90-95-градусною водою. Тобто переважна більшість чаїв у сифоні заварювати як мінімум можна. А деякі — шу-пуери, витримані та класичні чорні (у європейській класифікації) чаї, багато бірюзових чаї — просто необхідно. Особливо сильної переваги сифона проявляються під час заварювання гарного шу-пуеру —